Главная > Рубрики > Климат > Едем в Бричмуллу в канун зимы

Едем в Бричмуллу в канун зимы

Местные школьники стали участниками международного фестиваля под названием «Кухня перемен: готовим решения в поддержку климата».  Вот и пригласили на праздник гостей из Ташкента.

 

 

Этот кишлак находится сравнительно недалеко от столицы Узбекистана. Расположен на берегу Чарвакского водохранилища. Над ним высится Коксуйский хребет, с двух сторон сбегают реки: Кок-су и Чаткал.

 

 

Прославила кишлак песня про золотую Бричмуллу… Заметим, что название кишлака сейчас звучит несколько иначе: Бурчмулла (Бурч-мулло). Говорят, что переименовали кишлак в семидесятые годы прошлого века. Но в обиходе – так, как в песне. Подъезжая к горному поселению, мы, гости из Ташкента, не раз останавливали машину, зачарованные  пейзажами.

 

 

Листва с деревьев почти вся опала, трава пожухла. Скоро все засыплет снегом. Но и  в канун зимы окрестности восхищают.

.

 

Школа на весь кишлак одна. Учатся в ней на трех языках – узбекском, таджикском и русском – полтысячи девчонок и мальчишек. Бегут к школе кто с горки, а кто наоборот, вверх по проулкам почти от самого водохранилища.

 

 

Во всех семьях этого горного поселения, расположенного в Угам-Чаткальском национальном парке, дети знают, как растет еда. Есть сады и огороды, и то, что называют мелкомасштабным сельским хозяйством. Да и лесхоз на горных склонах старается, выращивая миндаль. В общем, не случайно бричмуллинцы стали участниками глобального общественного движения «Slow food» («Медленная еда»).

 

 

Когда  это движение только зарождалось, а было это около тридцати лет назад, энтузиасты стремились сохранить местные традиции питания. Со временем пришло осознание, что пища тесно связана со многими аспектами жизни, включая культуру, сельское хозяйство и окружающую среду. Движение «Slow food» получило поддержку в 160 странах мира.

 

 

Подключились и узбекистанские школьники, став участниками международного фестиваля. Он проводится осенью и в начале зимы. Название фестиваля 2017 года – «Кухня перемен: готовим решения в поддержку климата» – подсказывает, на чем акцент.

 

 

Важно не только продемонстрировать все разнообразие еды из местных продуктов, но и убедить окружающих использовать в рационе именно их «в поддержку климата». К этому и готовились с огромным удовольствием ребята.

 

 

Мы, столичные гости, приехали не к самому началу праздника, чуть позже. Но накал праздника не снижался. Посетители приходили и из соседнего, что за мостом через Кок-су, поселка Яккатут. 

 

 

 «Как может повлиять еда из местных продуктов на изменение климата?»

 

 

Всем прибывшим ребята объясняли: «Одним из главных виновников выбросов углекислого газа в атмосферу, вызывающего тепловой эффект, является промышленная система производства продовольствия. За треть парниковых газов в ответе интенсивное животноводство, массовое использование химических удобрений, длинные пищевые цепочки по доставке продуктов. Наша пищевая цепочка – самая короткая!».

 

 

Сельскому хозяйству, особенно, мелкомасштабному, как в Бричмулле-Бурчмулле, это не выгодно. Изменение климата можно затормозить. Школьники этому точно посодействуют. Они про пищевые цепочки все знают.

 

 

Отлично можно обходиться без заморских продуктов. Тыква и миндаль, грецкий орех и картофель, яблоки и хурма… Деликатесы, которые во многих краях неведомы, приготовлены и размещены во вкусной экспозиции.

 

 

«Пробуйте и спрашивайте рецепты». Особо ребята рекомендуют блюдо «хашкак» – мед с орехами и «уро-ош» – йогурт со специями.

 

 

Реально на столах – праздник Урожая.

 

 

Директор школы Риски Юнусовна Рахимова напоминает, что еда из местных продуктов служит устойчивому сельскому хозяйству.

 

 

Главный рецепт: «Выбирайте еду из местных продуктов, сообща добьемся глобальных положительных изменений».

 

 

Какой фестиваль без показа и иных талантов? «Сейчас будет концерт», — сообщают за кулисами.

 

 

Таланты демонстрируются  к удовольствию детей и взрослых.

 

 

Потом, как положено, речь держат старшие и награждают победителей – знатоков самых лучших рецептов, приготовивших самую вкусную еду из местных продуктов.

 

 

Фото победителей на память. Советы гостям  после фотографирования: «Медленная еда из местных продуктов лучше всего и для климата, и для здоровья».

 

Праздник окончен.

 

Пора по домам.

 

 

В Бричмулле затопили очаги. Вероятно, на многих очагах хозяйки готовят ту еду, что выбрали их дети.

 

 

«Сладостpастная отpава, золотая Бpичмулла, где чинаpа пpитулилась под скалою. Пpо тебя жужжит над ухом вечная пчела, Бpичмулла»…

 

 

Уезжая, мы мечтаем проехать вокруг чаши Чарвакского водохранилища летом. Куда? Конечно, в Бричмуллу-Бурчмуллу.

 

НАТАЛИЯ ШУЛЕПИНА

Источник — Новости Узбекистана


Добро пожаловать на канал SREDA.UZ в Telegram
05.12.2017


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

CAPTCHA

*

 

Еще статьи из Фото

День весеннего равноденствия в 2025 году — 20 марта
20.03.2025

Дата и время весеннего равноденствия меняется год от года: чаще всего это астрономическое событие в Северной части полушария наступает между 19 и 21 марта по Гринвичу. 20 марта — в 2025-м. А 21 марта на Востоке начинается празднование Навруза.

В Узбекистане расширена площадь трех охраняемых природных территорий и определены буферные зоны вокруг двух заповедников
19.03.2025

Расширены территории Нуратинского и Сурханского государственных заповедников, а также Зарафшанского национального природного парка.

Фотовстречи с птицами на территории Узбекистана
14.03.2025

На сайте birds.uz за 2015-2025 годы отмечено 28 913 точек встреч с различными видами птиц. Таков вклад авторов birds.uz в научное волонтёрство. Никогда не поздно начать делать свой вклад в гражданскую науку.

Сырдарья близ Хайваткуля
04.03.2025

По сообщениям СМИ, Узбекистан зимой 2024-2025 гг. пропускает по Сырдарье на территорию Казахстана воды выше среднего. Поедем, посмотрим, пофотографируем. 

Завершилась пятилетняя программа «‎Сохранение редких животных и уникальных природных территорий в горах Центральной Азии»
03.03.2025

На подведении итогов в Ташкенте участники итогами не ограничились. Определили направления, актуальные для продолжения работы.

Сквозь щель в скале — в пещеру Пальтау
02.03.2025

Пишет зоолог Елена Быкова: «Если кто-то мечтает, протиснувшись сквозь кроличью нору, попасть в Зазеркалье, то это к нам. Добро пожаловать в пещеру Пальтау.

Февральские погодные качели в Узбекистане от плюс 20 до минуса
26.02.2025

Последняя неделя февраля в 2025-м оказалась головокружительной, иначе не скажешь. Резко качнуло от весеннего тепла в плюс двадцать до обильного снегопада и минус одного.  

Ботанический сад галофитов будет создан в Каракалпакстане
21.02.2025

Решение о создании ботанического сада в Каракалпакстане принято Кабинетом Министров РУз. В саду будут выращиваться  солеустойчивые растения — галофиты — на территории в 56,29 гектара.

Глобальный призыв ЮНЕСКО и ВМО к действиям по спасению жизненно важных льдов Земли
20.02.2025

Мероприятия и события в 2025 году будут направлены на повышение осведомленности о важнейшей роли ледников в климатической системе и гидрологическом цикле, а также на решение неотложных проблем, вызванных ускоренным таянием ледников.

Зимний Жондор с житейскими вопросами
14.02.2025

В зимний Жондор направляемся не только изучить, как по факту обеспечиваются водой социальные объекты и население, когда за окном «минус», но и откуда ожидается водопровод по проекту обеспечения населения Бухарской области питьевой водой.

На главную В рубрику

Партнеры